Una fishcake di merluzzo aromatizzata all’aneto, cotta alla piastra, una croccantissima insalata aromatica di mele verdi e finocchi a lamelle, il tutto accompagnato da una salsa al frutto della passione e olio di pinoli.
Con una ricetta apparentemente semplice andiamo a toccare moltissime delle sensazioni percepite dalla bocca. Dolcezza del pesce, consistenza morbida. Estrema croccantezza e aromaticità dell’insalata. Perfetta spinta acida della salsa al frutto della passione. Contrasti di temperatura.
non sentitevi distanti da questo modo di intendere il Grilling.
Provate questa ricetta e vi assicuro che ne rimarrete piacevolemente sorpresi. L’importanza acida della salsa e dell’insalata livellerà i toni dolci del pesce in maniera sublime.
Provateci e poi magari lasciatemi un commento per dirmi com’è andata.
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