Riso ai carciofi con crudo di gamberi rossi

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia

Il riso ai carciofi con crudo di gamberi rossi è un primo piatto delicato. Veloce da preparare, leggero dove il croccante dei carciofi sposa la delicatezza del gambero crudo leggermente marinato.

Questo è un Risotto semplice solo in apparenza. Per renderlo perfetto è necessaria una perfetta gestione dei tempi. Prima la tostatura del riso nella cocotte in ghisa Weber, poi la cottura e l’aggiunta dei carciofi solo cinque o sei minuti prima che il riso sia cotto. La mantecatura per dare un tocco vellutato e infine il gambero crudo per assaporare i grandi contrasti, freddo/caldo e crudo/cotto. Un risotto che vi stupirà.

[ultimate-recipe id=”452″ template=”100″][Crediti | Link: Weber Italia]