La pasta choux ha origini poverissime, si pensa nasca da una sorta di pane ripieno cotto sotto le ceneri. La paternità è da attribuire al capo pasticcere mediceo Penterelli, in Francia nel cinquecento. Oggi vi presentiamo una versione più giovane e molto apprezzata: la pasta choux all’olio di oliva fritta.
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