Braciola di coppa ripiena di erbette dolci-amare, provolone piccante e ‘nduja

Il capocollo è un taglio di carne suina poco pregiato, dal quale dopo una serie di lavorazioni vengono prodotti dei salumi. Oggi vi proponiamo questo taglio sotto una veste diversa. Invitante e dal gusto esplosivo.

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Gianfranco Lo Cascio

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