Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia

La cassata Siciliana è il dolce principe della pasticceria della trinacria. Consumato in particolare nel periodo delle festività Pasquali. E’ un dolce che solitamente viene preparato con una base di pan di pan di Spagna. Oggi vi proponiamo una versione più croccante di questa ricetta classica.

La scoperta si deve a un pastore che una notte, durante la dominazione araba del territorio, decise di mescolare lo zucchero (importato appunto dagli arabi) alla ricotta di pecora, chiamando questa preparazione “Quas’at”. Successivamente i pasticceri a corte dell’Emiro decisero di avvolgere questo composto di ricotta e zucchero nella frolla dando vita alla prima vera espressione di questo dolce (la “Cassata al Forno”). Solo dopo la dominazione spagnola arrivò la versione con il pan di Spagna.

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